Dimsum là một trong những món ăn nổi tiếng trong ẩm thức Trung Hoa. Những ai đam mê ẩm thực Trung Hoa thi khổng thể bỏ qua món ăn nay. Vỏ bánh dai mềm, nhân bên trong căng tròn đầy thịt thơm ngon khiến ai cũng yêu thích. Tuy nhiên, nước chấm ăn kèm là một trong những điều tạo nên sự thành công của món ăn. Nước chấm Dimsum quyết định 80% sự thành công của món ăn.

Dimsum là gì?

Xuát phát từ truyền thống ẩm thức Trung Hoa, dimsum là một trong những món ăn khá phổ biến với nhiều người hiện nay. Đặc biệt không thể thiếu trong các nhà hàng Trung Quốc

Tại Việt Nam dimsu còn được gọi với tên là “điểm sấm”. Dimsum có thể dùng ăn no hoặc lót dạ khá tiện lợi. Dimsum có nhiều kiểu chế biến khác nhau, trong nhiều hình dạng khác nhau đa dạng các loại nhân. Nhưng về cơ bản sẽ bao gồm 2 lớp: lớp bột mỏng bao bọc phần nhân bao gồm mặn, ngọt, đồ chiên hoặc đồ hấp.

Tuy nhiên, nguyên liệu chủ yếu bao của món Dimsum chính là bột gạo hoặc bột mì. Các loại hải sản, nhân thịt và các loại rau.

Tại Việt Nam các loại dimsum được ưa chuộng nhất mà ai cũng yêu thích là há cảo, xíu mại, bánh cuốn, bánh bao…

Món ăn này có phần lớp vỏ dai dai, dẻo dẻo, mềm mềm trong suốt bao bọc lấy phần nhân đậm đà, thanh đạm đầy cuốn hút, nên được lòng khá nhiều thực khách.

Nước chấm Dimsum sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 4-5 quả cà chua chín, hành tím, gia vị nêm nếm thông dụng.

Cách thực hiện:

Cà chua bằng cách rửa sạch với nước, bóc vỏ và bỏ phần hạt. Sau đó luộc chín và xay nhuyễn. Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tím.

Phi hành cho thêm và cho cà chua đã xay nhuyễn xào cùng đảo đều tay để tạo nên hỗn hợp đặc sệt.

Để cà chua được chín đều và tạo nên độ sánh nhất định nên để lửa riu riu. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị ăn, đảm bảo đủ vị mặn, ngọt, chua một cách hoà hợp.

Tắt bếp để nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh. Để đạt hiệu quả nhất định, bạn nên cho thêm lớp dầu ăn lên bề mặt nước sốt và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Nước chấm Dimsum sốt mayonaise

Nguyên liệu gồm có: lòng đỏ trứng gà, giấm, đường, muối, nước cốt chanh và dầu ăn, sốt Mayonaise

Cách thực hiện:

Cho lòng đỏ trứng gà ra tô lớn và đánh đều tay đến khi trứng bông lên là được. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp giấm, muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào tô khác rồi đánh liên tục đều tay sao cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Sau đó, cho ½ hỗn hợp vào lòng đỏ trứng tiếp tục đánh để hai hỗn hợp thành một.

Để có thể cho trứng được bông lên, bạn cho vào ½ chén dầu ăn vào và tiếp tục đánh đều tay.

Sau khi hỗn hợp trên đã được bông nhất định, bạn có thể pha ½ hỗn hợp còn lại vào trứng và tiếp tục khuấy đều trong 3 đến 4 phút là được.

Thành phẩm, bạn có thể cho vào lọ thuỷ tinh, đậy nắp kính và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Vậy là nước sốt mayonnaise đã được hoàn thành nhanh chóng, dễ dàng.

Cách làm nước tương Dimsum hấp hoặc chiên

Dimsum đơn giản chỉ có thể dùng với nước tương hoặc tương ớt thôi cũng đủ cảm nhận vị ngon, hấp dẫn trong từng món ăn

Ngoài ra, bạn có thể chế biến nước tương cùng ngò rí đã thái nhỏ, nước chanh và nước xốt chua ngọt. Sau đó cho hỗn hợp vào trộn đều và nêm nếm cho hợp khẩu vị người dùng. Hoặc bạn có thể chế biến theo cách dưới đây:

• Bạn có thể dùng xì dầu cùng đường, giấm, hạt nêm, ớt bột và khuấy đều. Tuỳ khẩu vị người dùng mà người chế biến có thể tăng giảm nguyên liệu khác nhau.
• Khuấy đều tỏi băm, ớt băm hoà cùng 2 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước sôi để nguội,1 muỗng đường và nước chanh.