Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Lẩu gà ớt hiểm cho 4 người:

• Gà: 1 con có trọng lượng khoảng 1.2 kg
• Ớt hiểm: 100 gram
• Kỷ tử: 5 gram
• Sả: 100 gram
• Tỏi: 20 gram
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 20 gram
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 100 ml
• Hạt nêm: 30 gram

Cách chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

• Giã nhuyễn muối hạt và ớt hiểm trong cối, chia thành 2 phần: một phần để ướp gà và một phần làm nước chấm.
• Lột vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi, hành tây, lột vỏ cắt múi cau và để ráo.
• Rửa sạch và đập dập sả và kỷ tử.
• Chặt gà làm 8 phần, sau đó ướp với hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương khoảng 15 phút. sau đó ướp với hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương trong khoảng 15

Chế biến:

• Đun sôi 100ml dầu ăn trong chảo, sau đó chiên sơ sả cho thơm và vớt ra, sau đó chiên gà ở lửa nhỏ cho săn lại khoảng 10 phút đến khi thịt chín vàng.
• Đun sôi 2 lít nước trong nồi, cho vào hành tây, sả, gà, sau đó thêm ớt hiểm, hạt nêm, nước tương, nêm gia vị vừa ăn và đun trong khoảng 10 phút đến khi gà mềm. sau đó thêm ớt hiểm, hạt nêm, nước tương, nêm gia vị vừa ăn và đun trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm
• Thêm kỷ tử vào nồi lẩu và đun thêm 1 phút trước khi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Món lẩu có vị cay nồng từ ớt hiểm, vị ngọt của gà, hòa quện với hương thơm của hành tây và sả, tạo nên hương vị đặc trưng và đậm đà.
• Khi thưởng thức, kèm với các loại rau như mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nước chấm sẽ hoàn hảo khi kết hợp muối, tiêu và chanh, tạo thành một hỗn hợp đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị.